Ovaj tradicionalni slatkiš posebno je zanimljiv zbog oblika koji podsjeća na smokve, dok hrskavo tijesto i sočni fil čine poslasticu kojoj je teško odoljeti.

Priprema nije komplikovana, ali zahtijeva malo strpljenja jer je važno ostaviti tijesto i nadjev da se dobro ohlade. Od navedene količine sastojaka može se dobiti čak 120 do 140 smokvica, što ih čini odličnim izborom za porodična okupljanja, praznike i posebne prilike.

Sastojci

Za tijesto:

  • 1 kg brašna

  • 1 prašak za pecivo

  • 300 ml kisele vode

  • 600 ml suncokretovog ulja

Za fil:

  • 1,2 kg jabuka

  • 100 g grožđica

  • 100 g oraha

  • pola kašičice cimeta

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

  • 400 g šećera

Priprema

U veću posudu stavite brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo. Dodajte kiselu vodu i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete tijesto. Pokrijte ga i ostavite u frižideru najmanje dva sata. Može stajati i preko noći.

U međuvremenu pripremite nadjev. Jabuke ogulite i naribajte, a zatim im dodajte grožđice, orahe, cimet, ekstrakt vanilije i šećer. Sve kuhajte na laganoj vatri dok tečnost koju jabuke puste ne ispari. Gotov fil ostavite da se hladi najmanje dva sata.

Od ohlađenog tijesta oblikujte male kuglice. Svaku dlanovima rastanjite u krug, na sredinu stavite malo pripremljenog fila, a zatim pažljivo zatvorite tijesto i oblikujte ga tako da podsjeća na smokvu.

Oblikovane kolačiće poredajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, dok ne dobiju lijepu rumenu boju.

Od navedene količine sastojaka dobićete između 120 i 140 smokvica.

Ovi sitni kolači idealni su za različite prilike, a zbog bogatog nadjeva i neobičnog oblika sigurno će privući pažnju na svakoj trpezi, piše Radio Sarajevo.