Uskršnji post počinje danas i traje do 15. aprila, te predstavlja najduži u pravoslavlju. Osobe koje odluče da poste suzdržavaju se od alkoholnih pića i hrane životinjskog porijekla, ali i od loših misli.
Kako domaćicama često ponestane inspiracije za kuvanje, donosimo vam posni jelovnik za sedam dana:
1. Zapečene posne punjene paprike
Sastojci:
10 paprika (može i suvih)
200 gr kuvanog pirinča
1 praziluk
veza blitve
1 veća mrkva
2 kašike ajvara
100 ml kuvanog paradajza
2 paradajza ili krompira
so i biber
4 čena bijelog luka
ulje
punjene paprike, Posne punjene paprike
Priprema:
Na ulju propržiti sjeckan praziluk pa dodati rendanu šargarepu. Blitvu obariti pa isjeckati. Rižu skuvati, ali ne sasvim. U pržen praziluk dodati obarenu rižu, iseckanu blitvu, ajvar, sjeckan bijeli luk, biber i so pa sve izjednačiti. Paprike oprati izvaditi sjemenke pa napuniti. Paradajz ili krompir isjeći na tanje kriške i zatvarati paprike. Pleh obložiti pek papirom malo pouljiti i poredati paprike. Sipati kuvan paradajz preko njih i ulje. Peći na 200 stepeni C 50-60 min. Služiti tople.
2. Posni podvarak
Manja glavica kiselog kupusa
50 ml maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
malo suve slatke paprike
3 čena bijelog luka
mleven biber
3 krompira
so
Podvarak
Priprema:
Kupus iseckanti sitno na rezance. Luk crni isjeckati propržiti pa dodati sjeckan kupus i pržiti. Vatru smanjiti i stalno miješati.Kad dobije zlatno žućkastu boju gotov je. Dodati malo aleve paprike po želji i sjeckan bijeli luk. Krompir skuvati, izgnječiti i izmiksati. Servirati ga uz podvarak, savjetuje Bakina kuhinja.
3. Posni šareniš od povrća
Sastojci:
2 glavice bijelog luka
1 crveni luk
1 tikvica
2 crvene + 2 zelene paprike
200 gr paradajza
100 ml bijelog vina
450 gr kuvanih leblebija
so i biber
pola kašičice dimljene paprike
Povrće
Priprema:
Izdinstajte luk i praziluk. Dodajte paprike i tikvice. Dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte paradajz, posolite popbiberite i dodajte vino. Krčkajte 20 minuta. Na kraju dodajte dimljenu papriku i leblebije.
4. Ratatuj sa krompirom
Sastojci:
500-600 gr krompira
1 manja tikvica
1 glavica crnog luka
1 manji paradajz
1 crvena paprika
beli luk granule
so, biber, suvi začin
ulje
Priprema:
Očistiti krompir i tikvice i isjeći na krugove. Dodati suvog začina i soli, bibera, bijelog luka, i ulja i sve dobro izmiješati. Papriku iseći na krupnije kao i luk pa posoliti. Redati u pleh koji se premazali ulje. Izmiješati sve i naizmjenično redati u pleh. Ubaciti i sječen paradajz. Pouljiti i peći na 220 stepeni C oko sat vremena. Pokriti folijom prvih 15-20 minuta, pa otkriti da se lijepo ispeče u sopstvenom soku.
5. Rižoto sa povrćem
Sastojci:
200 g kukuruza šećerca
200 g riža, 200 g graška
1 glavica luka
2 šargarepe
susam po želji
ulje
so
biber
peršun
rižoto sa tikvicama, Rižoto
Priprema:
U dublju šerpu izdinstajte luk i šargarepu koje ste narendali a zatim dodajte ostalo povrće. Posolite i stavite malo bibera a onda nalijte vode (oko 1,5l) i pustite da se povrće skuva. Rižu dobro operite i dodajte ga skoro kuvanom povrću. Pustite da sve vri 5 minuta, a onda poklopite šerpu i sklonite je sa ringle. Dodajte prepečeni susam.
6. Posna pica
Sastojci:
200 g kukuruza šećerca,
malo luka,
konzerva tunjevine,
posni kačkavalj,
masline,
so i biber,
dve podloge za picu,
kečap
Priprema:
Podlogu za picu premažite kečapom pa dodajte kukuruz(može i zaleđen), komadiće tunjevine, krupno isječen luk, poslolite pa preko narendajte kačkavalj i stavite masline. Sve zapecite u rerni na 200 stepeni.
7. Lignje sa krompirom
Sastojci:
600 grama lignji
3 krompira
peršun
maslinovo ulje
glavica bijelog luka
so i biber
lignje sa krompirom
Priprema:
Očistite lignje. Središnje tijelo izvadite i isecite ispod očiju. Izvadite kost koja se nalazi sa strane lignji. Isjecite krompir na komade. Isecite peršun i bijeli luk na sitno. Stavite sve u činiju, pa dodajte ulje so i biber. Promiješajte sve i stavite u vatrostalnu činiju pa u rernu. Pecite 40 do 50 minuta na 200 stepeni Celzijusa. Servirajte uz dobro vino.
BONUS VIDEO:
