Potrebni sastojci:


– Kore: 500 g tankih kora za pitu (birajte one namjenske za baklavu).

– Orasi: 500 g mljevenih oraha (možete dodati i malo sjeckanih za teksturu).

– Šećer: 800 g (za sirup, uz vodu koja se podrazumijeva).

Napomena: Ulje i voda su osnovne namirnice koje sigurno već imate.

Priprema korak po korak:

Uključite rernu na 200 stepeni. Dok se rerna grije, pripremite pleh tako što ćete ga blago nauljiti.

Ređajte kore u pleh. Svaku drugu koru pospite bogatim slojem oraha. Nemojte štedjeti, orasi su srce ovog kolača.

Kada potrošite sav materijal, oštrim nožem isijecite baklavu na kocke ili rombove prije pečenja. Ovo je ključno kako bi se ispekla ravnomjerno. Prelijte vrelim uljem (oko 200ml) preko proreza. Pecite dok ne dobije zlatnu boju.

Dok se peče, skuvajte sirup od šećera i 800ml vode (kuvajte 15 minuta). Vruću baklavu prelijte prohlađenim sirupom, prenosi B92.

Tajna zlatne korice i hrskavosti (Savjeti majstora)

Da bi vaša posna baklava bila kao iz najbolje poslastičarnice, obratite pažnju na ove detalje:

Hladno na vruće: Uvijek poštujte pravilo – vruća pita, hladan preliv (ili obrnuto). To sprečava da postane gnjecava.

Limun je saveznik: Iako nije obavezan, par kriški limuna u sirupu sprečava kristalizaciju šećera i daje svježinu.

Pritisak: Prije pečenja, blago pritisnite gornju koru dlanom kako bi se slojevi slepili i vazduh izašao.

Odmaranje: Najbolja je kada odstoji preko noći, tada upije svu tečnost i arome se sjedine.