Posebno su ukusne uz šolju mlijeka, kafe ili čaja, a zbog jednostavne pripreme lako mogu postati omiljena domaća poslastica.

Bakine galete: Tijesto gotovo začas

Ovaj starinski recept ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovane sastojke. Tijesto se brzo umijesi, a galete se peku za svega nekoliko sekundi, u zavisnosti od temperature i vrste kalupa.

Možete ih oblikovati u srca ili koristiti neki drugi kalup koji imate kod kuće.

Ako nemate poseban kalup za galete, možete pokušati da ih ispečete i u rebrastom tosteru, ukoliko je pogodan za ovu vrstu tijesta.

Sastojci za starinske galete

250 g masti

200 g šećera

3 jaja

1 šoljica mlijeka (100 ml)

kora od limuna (ili narandže)

800 g brašna

1 prašak za pecivo

Količine sastojaka potrebno je prilagoditi originalnom receptu, jer u dostavljenom tekstu nisu navedene tačne mjere.

Kako se priprema tijesto za galete

Mast najprije dobro umutite, a zatim dodajte šećer, jaja, mlijeko, naribanu koru limuna i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i umijesite tijesto odgovarajuće gustine.

Od pripremljenog tijesta oblikujte manje loptice. Njihova veličina treba da odgovara udubljenjima u kalupu kako bi galete bile ravnomjerno ispečene i lijepo oblikovane.

Pečenje u kalupu traje svega nekoliko sekundi

Kalup za galete najprije zagrijte, a zatim ga lagano podmažite ako je potrebno. U svako udubljenje stavite po jednu lopticu tijesta, zatvorite kalup i odmah ga okrenite kako bi se galete ravnomjerno pekle sa obje strane.

Već nakon sedam do osam sekundi provjerite da li su galete gotove. Ako još nisu dobile odgovarajuću boju i teksturu, pecite ih još kratko, a zatim pažljivo izvadite iz kalupa.

Budući da se peku veoma brzo, važno je da ih ne ostavljate bez nadzora. Previsoka temperatura ili predugo pečenje mogu dovesti do toga da prebrzo potamne.

Isto tijesto možete koristiti i u drugim kalupima za galete, u zavisnosti od oblika koji želite. Prilikom pečenja u rebrastom tosteru obavezno provjerite da li je takav način pripreme prikladan za vaš uređaj.

Kako da galete ostanu hrskave danima

Kada ih ispečete, ostavite galete da se potpuno ohlade prije nego što ih složite u posudu. Ako ih zatvorite dok su još tople, para može omekšati njihovu koricu i umanjiti hrskavost.

Najbolje je da ih čuvate u dobro zatvorenoj limenoj ili plastičnoj posudi, na suvom mjestu, daleko od vlage i izvora toplote. Na taj način duže će zadržati svoj ukus i prepoznatljivu teksturu.

Ove domaće galete možete poslužiti uz jutarnju kafu, čaj ili mlijeko, ali i kada poželite nešto slatko između obroka. Jednostavne su za pripremu, dugo mogu ostati hrskave i predstavljaju pravu malu poslasticu za cijelu porodicu, prenosi Krstarica.