Dobra je vijest da za ukusnu domaću pizzu ne morate biti profesionalni kuhar. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja možete pripremiti tijesto koje će postati odlična podloga za vaše omiljene kombinacije. Posebnost ovog recepta je u tome što se tijesto ostavlja da se diže u frižideru čak 12 sati, čime se priprema raspoređuje u nekoliko jednostavnih koraka.

Za pripremu je važno odabrati odgovarajuće brašno. Brašno tipa 00 vrlo je fino mljeveno i idealno za izradu elastičnog tijesta za pizzu, a u kombinaciji s mekim brašnom za hljeb čini savršenu osnovu ovog recepta. Od navedene količine sastojaka možete pripremiti tri pizze, a nakon što tijesto bude spremno, preostaje vam samo da dodate omiljene sastojke i ispekete ih.

Potrebni sastojci:

  • 300 g brašna tipa 00 (ili opcija: 150 g integralnog pšeničnog brašna i 150 g brašna tipa 00)

  • 200 g mekog brašna za hljeb

  • 300 ml vode

  • 25 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  • 2 žličice soli

  • 2 g suhog pivskog kvasca

Priprema korak po korak:

  1. Prvo miješenje: Pomiješajte brašno i kvasac u zdjeli ili mikseru. Dodajte 300 ml vode sobne temperature i mijesite. Zatim ulijte ulje, a kada se potpuno sjedini s tijestom, dodajte sol. Miješenje je važan proces i trebalo bi trajati što duže – ako koristite mikser, mijesite najmanje pet do šest minuta. Na kraju oblikujte kuglu, pokrijte je i ostavite da se diže 30 do 40 minuta.

  2. Hlađenje i fermentacija: Nakon prvog dizanja, prstima nježno raširite kuglu, pa preklopite jedan kraj prema sredini, a preko njega i drugi. Okrenite tijesto naopako i ponovno ga oblikujte u kuglu. Pokrijte ga i ostavite da se diže u frižideru 12 sati.

  3. Oblikovanje podloga: Ponovno premijesite tijesto i podijelite ga na tri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite da se diže na lagano nauljenoj površini, prekrivenoposudom, 40 do 50 minuta.

  4. Pečenje: Na pobrašnjenoj površini, papiru za pečenje ili izravno u limu, vrhovima prstiju nježno raširite tijesto tako da oblikujete podlogu za pizzu. Dodajte željene sastojke i pecite na uobičajen način.

Iako priprema tijesta ne zahtijeva mnogo sastojaka, potrebno je izdvojiti dovoljno vremena za njegovu fermentaciju. Upravo zato ovaj recept nije namijenjen samo onima koji žele brz obrok, već i svima koji vole unaprijed isplanirati uživanje u hrani. Uz vlastiti odabir nadjeva i svježe pečeno tijesto, na stolu ćete imati jelo koje u potpunosti možete prilagoditi ukusu cijele porodice.