Osim što je odlična baza za salate, kinou možete da aromatizujete i servirate kao prilog, da napraviti vege pljeskavicu ili od nje da pripremite kašu za doručak.
Sastojci:
1 kašika ulja
1 glavica crnog luka
3 čena bijelog luka
3 mrkve
3 stabljike celera
400 g pasulja iz konzerve
400 g paradajz pelata iz konzerve
½ kašičice suvog bosiljka
½ kašičice origana
½ kašičice dimljene paprike
so, biber
180 g kinoe
1 l supe
400 ml vode
100 g smrznutog spanaća
Priprema:
Crni luk isjeckati na kockice, beli luk iseći, šargarepu iseći na tanke krugove, a celer na polumesece. Zagrejte maslinovo ulje u šerpi, dodajte luk i pržite pet minuta. Dodajte bijeli luk i pržite oko 30 sekundi. Dodajte mrkvu, celer i dinstajte dok malo ne omekšaju.
Dok se povrće dinsta, pomoću mrežaste cjediljke isperite kinou hladnom vodom, kao i pasulj. U šerpu dodajte kinou, pasulj, seckani paradajz i začine. Ulijte supu i vodu, pojačajte vatru, poklopite i sačekajte da provri. Smanjite vatru i lagano kuvajte pola sata. Produžite vrijeme kuvanja ako kinoa ne omekša. Umiješajte špinat, kuvajte još nekoliko minuta i sklonite sa ringle. Probajte i začinite po potrebi. Poslužite toplo sa parčetom tosta.
BONUS VIDEO:
