Posebno je praktičan jer se od oko četiri kilograma kornišona može dobiti približno 11 tegli zimnice.

Sastojci

Za preliv je potrebno:

* 4 litre vode

* 1 litar sirćeta

* 300 grama šećera

* 200 grama soli

* 1 vinobran

* kim po želji

* koriander po želji

* mirođija po želji

* biber u zrnu po želji

Uz navedenu količinu preliva potrebno je oko četiri kilograma krastavaca kornišona.

Priprema

U većoj posudi pomiješajte vodu, sirće, šećer, so i vinobran, a zatim po želji dodajte kim, koriander, mirođiju ili nekoliko zrna bibera.

Pripremljeni preliv ostavite da odstoji između jednog i dva sata kako bi se so i šećer dobro rastopili. Kornišone očistite, operite i rasporedite u čiste tegle, a potom ga prelijte pripremljenom tečnošću i tegle dobro zatvorite.

Od približno četiri kilograma krastavaca, prema ovom receptu, može se dobiti oko 11 tegli zimnice.

slatko slane delicije

Kako pasterizovati zimnicu u rerni?

Zatvorene tegle poredajte u rernu, vodeći računa da budu stabilne i da se međusobno ne udaraju. Rernu uključite na 90 stepeni i tegle pasterizujte 90 minuta.

Nakon toga ugasite rernu, ali je nemojte otvarati. Tegle ostavite unutra dok se rerna i zimnica potpuno ne ohlade, a zatim ih odložite na hladno i tamno mjesto.

(Nezavisne novine)