Na prvi pogled djeluje logično – hladno, sigurno, zatvoreno. Međutim, frižider zapravo nije prijatelj bijelog luka, niti mjesto za čuvanje ove namirnice. U vlažnom i hladnom okruženju on brže omekša, počne da klija i gubi svoju specifičnu aromu. Umjesto jakog, mirisnog sastojka za pripremu jela, dobijate bijeli luk koji je gumenast i bez izraženog ukusa.

Pravo mjesto za bijeli luk je suvo, tamno i prozračno mjesto. Najbolje ga je čuvati u mrežastoj vrećici, papirnoj kesi ili keramičkoj posudi sa rupicama, gdje može da „diše“. Idealno je da to bude kuhinjski ormarić dalje od šporeta i izvora toplote, ali bez vlage.

Važno je i da bijeli luk ne čuvate u zatvorenim plastičnim kesama, jer tu lako dolazi do kondenzacije i kvarenja. Kad nema vazduha, bijeli luk se bukvalno „uguši“ i brže propada.

Ako ste ga kupili u većoj količini, najbolje je da ga ostavite u glavicama, bez razdvajanja čenova – tako će duže ostati svjež. Možete, takođe, da primijenite i trik koji Ruskinje koriste za čuvanje bijelog luka i brzu pripremu kuvanih jela sa ovom namirnicom. Pravilno skladišten bijeli luk može da traje mjesecima, bez gubitka kvaliteta.

 

(Ženablic)