Sastojci:

• 1 kg junetine od buta


• 2 glavice crnog luka


• 70 g celera


• 3 šargarepe


• 2 čena bijelog luka


• 1 kašika mljevene paprike


• 2 dl piva, origano


• 8 dl juneće supe


• 1 kašika džema od šljiva


• 400 g fileta pečene paprike

1. Junetinu isjeći na krupnije kocke, crni luk, celer i šargarepu očistiti i izrendati na krupno rende. Bijeli luk ispasirati.


2. Na malo ulja propržiti junetinu kako bi porumenela, a zatim je rešetkastom kašikom izvaditi i ostaviti na toplom.


3. Na masnoći od mesa propržiti crni i bijeli luk, dodati šargarepu i celer, pa sve


4. zajedno pržiti uz neprestano miješanje dok povrće ne omekša.


5. Nakon toga vratiti prženo meso, sipati pivo i nastaviti sa dinstanjem na umjerenoj


6. temperaturi. Tokom dinstanja, po potrebi, dolivati juneću supu dok meso ne omekša.


7. Zatim dodati mljevenu papriku, džem od šljiva, sjeckanu pečenu papriku, origano i začine po ukusu, te promiješati.


8. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju sipati pripremljenu smjesu. Poravnati i peći u zagrijanoj rerni na 200ºC dok suvišna tečnost ne uvri.