Donosimo vam brzi recept za zapečeni patlidžan iz rerne koji podseća na najljepše specijalitete italijanske kuhinje.

Sastojci:

  • 2 veća svježa patlidžana

  • 3 zrela paradajza (ili konzola sjeckanog paradajza)

  • 2 čena bijelog luka

  • 200 g mocarele ili mladog sira po želji

  • 50 g rendanog parmezana

  • Svježi bosiljak ili origano

  • Maslinovo ulje, so i biber po ukusu

Priprema:

  1. Priprema patlidžana: Patlidžan operite, isijecite na kolutove debljine oko centimetar, posolite ih i ostavite desetak minuta da puštaju gorčinu. Potom ih osušite papirnim ubrusom.

  2. Kratko pečenje: Kolutove patlidžana premažite maslinovim uljem i pecite ih u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 15 minuta, dok ne omekšaju.

  3. Sos: Na malo maslinovog ulja propržite sitno sjeckani bijeli luk, dodajte sjeckani paradajz, so, biber i začinsko bilje, pa dinstajte dok se sos blago ne zgusne.

  4. Zapečenje: U vatrostalnu posudu ređajte red patlidžana, red sosa od paradajza i bogato posipajte sirom i parmezanom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, a na vrhu stavite sloj sira.

  5. Pecite u rerni na 200 stepeni oko 20–25 minuta, sve dok sir ne dobije lijepu zlatnosmeđu koricu.

Prijatno!