Miris paprika, korjenastog povrća i savršeno mekog mesa grije dom i vraća energiju.

Sastojci:

  • 800 g junećeg mesa (plećka ili vrat), sječenog na veće kockice

  • 3 glavice crnog luka, sitno sjeckane

  • 2 čena bijelog luka

  • 2 veće šargarepe, sječene na kolutove

  • 1 koren peršuna i manji komad celera

  • 2 kašike mljevene crvene paprike (slatke)

  • 1 kašičica tucane ljute paprike (po želji)

  • 200 ml kuvanog paradajza ili 2 kašike paradajz-pirea

  • 1 čaša crvenog vina

  • Goveđi bujon ili voda po potrebi

  • Lovorov list, so, biber, suvi biljni začin

  • Malo svježeg peršuna za posipanje

Priprema korak po korak:

  1. Dinstanje luka: U dubokom tučanom loncu ili teškoj šerpi zagrijte malo masti ili ulja, pa dodajte sitno sjeckani crni luk. Dinstajte ga na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje dok potpuno ne omekša i ne postane staklast.

  2. Dodavanje mesa: Dodajte kockice junećeg mesa, pa ih pržite zajedno sa lukom dok meso ne promijeni boju sa svih strana i dok ne pusti sopstveni sok.

  3. Začini i korjenasto povrće: Umiješajte sjeckanu šargarepu, peršun i celer. Pospite mljevenom crvenom i ljutom paprikom, dodajte lovorov list, so i biber, pa sve dobro promiješajte da se začini prožmu.

  4. Krčkanje: Ulijte crveno vino i kuvani paradajz, a zatim dodajte toplog bujona ili vode toliko da prekrije sadržaj u loncu. Poklopite, smanjite temperaturu na minimum i ostavite da se krčka polako najmanje dva do dva i po sata, uz povremeno dolivanje pomalo tečnosti po potrebi. Meso treba da postane toliko meko da se topi u ustima.

  5. Serviranje: Prije sklanjanja sa vatre pospite svježim sjeckanim peršunom. Poslužite toplo uz domaći pire od krompira, palentu ili krišku svježeg hljeba. Prijatno!