Ovaj aromatični krompir sa bijelim lukom i začinskim biljem idealan je prilog uz sve vrste mesa, ali je toliko ukusan da ga možete jesti i samostalno, uz malo pavlake ili sezonsku salatu.

Sastojci:

  • 1 kg krompira (najbolje crvenog ili žutog sa više škroba)

  • 4-5 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja

  • 3 čena bijelog luka (sitno sjckanog ili u prahu)

  • 1 kašičica slatke mljevene paprike

  • 1 kašičica sušenog ruzmarina ili origana

  • Po ukusu: so i svježe mljeveni crni biber

  • Trik sastojak: ½ kašičice sode bikarbone (za kuvanje)

Priprema u nekoliko koraka:

1. Kuvanje sa sodom bikarbonom (Ključni korak)

Krompir ogulite i isjecite na ujednačene kocke ili kriške. U lonac sipajte vodu, dodajte kašičicu soli i pola kašičice sode bikarbone, pa pustite da proključa. Ubacite krompir i kuvajte ga samo 8 do 10 minuta — cilj je da omekša po površini, ali da ostale čvrst u sredini.

2. Miješanje za stvaranje krckave obloge

Ocedite krompir, vratite ga u suvi lonac i lagano ga protresite nekoliko puta. Soda bikarbona razgrađuje površinski škrob, pa će se na površini stvoriti fina, pireasta prevlaka — upravo ona je zaslužna za ultra hrskavu koricu!

3. Začinjavanje i pečenje

U posudi pomešajte ulje, sitno seckani bijeli luk, mljevenu papriku, ruzmarin, so i biber. Prelijte preko krompira i sve dobro izmiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen.

Plehnje za pečenje obložite papirom i rasporedite krompir u jednom sloju (nemojte ga gomilati kako bi se lepo pekao, a ne dinstao na pari).

4. Rerna radi svoj dio posla

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 210–220 °C oko 35 do 40 minuta. Na polovini pečenja pažljivo okrenite krompir kako bi porumenio i postao hrskav sa svih strana.

Savjet plus za služenje:

Kada je pečeno, pospite krompir sa malo svježeg peršuna ili narendanim parmezanom dok je još vruć. Poslužite uz domaći umak od kisjele pavlake i bijelog luka. Prijatno!