Kod posne sarme nema mesa koje će filu dati dodatnu masnoću i sočnost. Zato je važno šta ćete staviti uz pirinač i luk. Postoji jedan jednostavan dodatak koji može napraviti veliku razliku, a vjerovatno ga već imate u frižideru.

Sastojak koji pravi razliku

Rendana tikvica je odličan dodatak posnom filu. Dovoljna je jedna srednja tikvica, koju treba krupno izrendati i dodati direktno u pripremljen fil.

Nemojte je prethodno cijediti. Upravo njena prirodna sočnost pomaže pirinču tokom kuvanja, dok je ukus dovoljno blag da ne preuzme aromu kiselog kupusa. Ako je tikvica veoma vodena, nema potrebe da dodajete mnogo tečnosti u fil. Pirinač će tokom kuvanja upiti ono što mu je potrebno.

Šta ide u fil?

Za ukusnu posnu sarmu biće vam potrebno:

  • 200 g pirinča

  • 1 srednja tikvica

  • 2 glavice luka

  • 2 šargarepe

  • malo ulja

  • kašika aleve paprike

  • so i biber

  • malo sjeckanog peršuna

  • kiseli kupus za uvijanje

Po želji možete dodati i malo rendanog krompira. On će fil učiniti gušćim, dok tikvica daje laganiju i sočniju strukturu.

Kako da sarma ostane sočna?

Listove kupusa najprije pripremite tako da uklonite najdeblji dio glavne žile. Fil stavljajte umjereno, jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti.

Sarme složite jednu uz drugu u šerpu, a između možete staviti malo sjeckanog kupusa. Nalijte dovoljno vode ili razblaženog rasola da tečnost lijepo dopire do sarme.

Kada provri, smanjite temperaturu i pustite da se lagano kuva. Ne miješajte sarme tokom kuvanja, već povremeno samo provjerite da li ima dovoljno tečnosti. Za još ljepši ukus, pred kraj ih možete prebaciti u rernu i kratko zapeći, piše Super Žena.