Ovo je osnovni, tradicionalni recept za šape. Mjera je "na čaše" od kiselog vrhnja, što je nekada bio standard u svakoj kući, a osigurava savršen omjer sastojaka.

Sastojci:

  • 2 jaja

  • 1 čaša (od 180 g) šećera

  • 1 čaša masti (može i maslac ili margarin, ali mast daje najbolju prhkost)

  • 2 čaše brašna (glatko ili oštro, po želji)

  • 2 čaše mljevenih oraha

  • 1 vanilin šećer

  • Malo ribane korice limuna

  • Prah šećer za posipanje

  • Malo masti i brašna za premazivanje kalupa

Priprema:

  1. Priprema kalupa: Pripremite metalne kalupe za šape (one u obliku medvjeđe šape ili školjke). Svaki kalupić temeljito premažite mašću i pospite brašnom. Ovo je ključan korak kako se kolači ne bi lijepili.

  2. Miksanje jaja i šećera: U jednoj posudi pjenasto izmiksajte cijela jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i udvostruči volumen.

  3. Dodavanje masti: Dodajte omekšalu mast (ne rastopljenu, već sobne temperature) i nastavite miksati dok se sve lijepo ne sjedini.

  4. Suhi sastojci: U smjesu lagano umiješajte mljevene orahe i ribanu koricu limuna. Na kraju, postepeno dodajte brašno i miješajte kuhačom ili špatulom dok ne dobijete glatko, gusto tijesto. Tijesto treba biti takvo da se može oblikovati, ali ne smije biti pretvrdo.

  5. Punjenje kalupa: Kašičicom ili rukama uzimajte komadiće tijesta i utiskujte ih u pripremljene kalupe. Nemojte ih prepuniti, napunite ih do otprilike 2/3 visine, jer će se šape malo "dići" tokom pečenja.

  6. Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 15 do 20 minuta, ili dok šape ne dobiju lijepu, zlatno-smeđu boju na rubovima.

  7. Vađenje i posipanje: Odmah nakon pečenja, dok su još tople, pažljivo izvadite šape iz kalupa. Ako ste dobro premazali kalupe, trebale bi same ispasti kada ih okrenete i lagano lupite o podlogu. Vruće šape bogato uvaljajte ili pospite prah šećerom.

Savjet za uživanje: Šape su najbolje nakon nekoliko dana kada odstoje u metalnoj kutiji, jer tada postanu mekše i "prave", tope se u ustima. Prijatno!