Danas, kada se čak i za doručak često traže komplikovani recepti sa desetinama sastojaka, nekadašnja domaća kuhinja podsjeća nas da najbolja jela ne moraju biti ni skupa ni zahtjevna. Popara je upravo jedan od tih recepata. Jednostavna, skromna i napravljena od onoga što se gotovo uvijek nalazilo u kući, starog hljeba, malo paradajza, sira i nekoliko osnovnih namirnica.

Iako je mnogi pamte kao jelo iz djetinjstva koje su spremale bake, popara danas ponovo dobija svoje mjesto na trpezama, posebno tokom ljeta kada niko ne želi da provodi sate kraj šporeta.

Kako je nastao ovaj stari domaći recept?

Popara je nastala iz potrebe da se hrana ne baca. U vremenima kada se vodilo računa o svakoj namirnici, stari hljeb nije završavao u kanti, već se pretvarao u ukusan obrok. Topla voda ili mlijeko omekšavali su hljeb, a dodaci poput sira, kajmaka ili paradajza davali su mu potpuno novi ukus.

Ljetnja verzija sa paradajzom posebno je popularna jer koristi ono što tada najviše rodi u baštama. Zreo, sočan paradajz, domaći sir i malo maslinovog ili običnog ulja dovoljni su da nastane obrok koji vraća u neka sporija vremena.

Recept za poparu sa paradajzom i sirom

Sastojci:

  • nekoliko kriški starog hljeba

  • 2 do 3 zrela paradajza

  • 150 grama sira

  • malo ulja

  • prstohvat soli

  • malo aleve paprike ili začina po želji

  • malo crnog ili bijelog luka, po želji

Priprema:

  1. Hljeb isijecite na manje komade i kratko prelijte toplom vodom kako bi omekšao, ali da ne postane potpuno kašast.

  2. Paradajz izrendajte ili sitno isjeckajte, dodajte malo ulja, soli i začina, pa sve sjedinite sa hljebom.

  3. Na kraju izmrvite sir preko popare i lagano promiješajte.

Ko voli jače ukuse, može dodati malo bijelog luka ili svježeg bosiljka, pa dobiti pravi ljetnji obrok koji miriše na domaću kuhinju.

Jelo koje podsjeća na vrijeme kada se nije bacalo

Možda je upravo u tome tajna starih recepata. Nisu nastajali iz trenda, već iz potrebe da se od malo napravi dovoljno. Popara danas nije samo način da iskoristite stari hljeb. Ona je mali podsjetnik na kuhinje naših baka, na ljeta provedena u dvorištu i ručkove koji nisu morali da budu raskošni da bi ostali zapamćeni.

U vremenu kada se sve više govori o bacanju hrane i racionalnijoj kupovini, ovakvi recepti ponovo dobijaju smisao. Jer ponekad najljepši ukusi nisu oni koje tražimo u skupim namirnicama, već oni koje smo skoro zaboravili, piše Ona.rs.