Sastojci:

200 ml vode

200 ml mlijeka

5 kašika ulja

3 kašike šećera

1 kockica svežeg kvasca

2 jaja

rendana kora jednog limuna

oko 700 g brašna

Priprema:

U mlako mlijeko i vodu dodajte izmrvljen kvasac, šećer, ulje, jaja i rendanu koru limuna. Sve lagano promiješajte, pa postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Tijesto pokrijte čistom krpom i ostavite da naraste oko 30 minuta, dok ne udvostruči volumen. Nakon toga ga kratko premijesite i ostavite da odmori još 15 minuta.

Izvadite tijesto iz vanglice, još jednom ga blago premijesite i ostavite da “predahne” oko 10 minuta. Zatim ga razvucite oklagijom na debljinu oko 1 cm i čašom vadite krofne. Poređajte ih na pobrašnjenu površinu, prekrijte krpom i ostavite da lijepo narastu, piše Žena Blic.

U dubljoj posudi zagrijte ulje ili mast (treba da bude dobro vrelo, ali ne da dimi). Krofne pažljivo spuštajte u masnoću i pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa obje strane. Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Još tople krofne uvaljajte u prah šećer pomešan sa vanilin-šećerom i poslužite odmah.