Kuvanje čaja je jedan od najlakših poslova na svijetu, zar ne?
Sve što je potrebno jeste da voda provri, a zatim da čaj malo odstoji i spreman je za konzumaciju.
Ovo je sistem koji, sasvim sigurno, većina nas primjenjuje.
Međutim, to je velika greška.
[caption id="attachment_130391" align="alignnone" width="676"]
FOTO/PIXABAY.COM[/caption]
Malo je poznato da različite sorte čaja ne zahtijevaju samo različito vrijeme da čaj odstoji, već i različite temperature vode.
Ukoliko nekom dodate kipuću vodu, nećete iskoristiti sve prednosti koje bilje ima, već ćete umanjiti i njenu ljekovitost.
Razlog zašto je temperatura ključanja važna je taj što su neke vrste listova čaja delikatnije od drugih. Takođe, kada je riječ o dužini vremena koja je potrebna da čaj odstoji varira iz sličnog razloga, jer neke vrste čajeva imaju jači intenzitet ukusa od drugih. Ali, ako ostavite čaj da predugo odstoji u vodi, ukus će mu biti gorči.
Mnogi ljudi ostavljaju vrećicu sve dok konzumiraju čaj misleći da će time dobiti itenzivniji ukus, ali i iz uvjerenja da će tako imati više kosristi što zapravo nije istina.
Tako bi temperatura vode za biljni čaj trebalo da bude između 95 i 100 stepeni, a vrećicu ili infuzer sa listićima trebalo bi držati u vodi pet do 10 minuta.
Za pripremu crnog čaja optimalna temperatura vode kreće se od 90 do 95 stepeni, a listiće čaja u infuzeru trebalo bi držati od dva do pet minuta. Ukoliko, pak, volite zeleni čaj temperatura vode bi trebalo da se kreće od 70 do 90 stepeni, a vrećicu ili infuzer sa listićima trebalo bi držati od 60 do 90 sekundi.
