Sastojci:
- 4 glavice crnog luka
- 3 čena bijelog luka
- 2 šargarepe
- 2 lovorova lista
- 600 g krupnog bijelog pasulja
- 2 kašike mljevene paprike
- 100 g mljevenih badema
- 8 paprika babura
- biber
- so
Priprema:
- Crni luk i šargarepu očistiti i isjeći na kockice, bijeli luk sitno isjeckati.
- U veći lonac sipati pasulj, preliti ga vodom da ogrezne i kuvati dok ne proključa.
- Potom ga procediti od suvišne tečnosti, pa naliti novom mlakom vodom, ubaciti polovinu sjeckanog crnog luka, bijeli lik, šargarepu i lovorov list. Kuvati dok pasulj ne omekša.
- Omekšao pasulj procijediti, a tečnost od kuvanja sačuvati.
- Posebno u tiganju propržiti ostatak crnog luka da postane staklast. Dodati mljevenu papriku i začine po ukusu i promiješati. Sjediniti s obarenim pasljem, dodati mljevene bademe i promiješati.
- Vrhove babura paprika odsjeći, pa unutrašnjost očistiti od sjemena i napuniti filom od pasulja.
- Preostali pasulj preručiti u nauljenu vatrostalnu činiju, te utisnuti u njega punjene paprike. Sipati malo supe od pasulja kako bi se razredio i staviti u zagrijanoj rerni na 200 stepeni da se zapeče.
BONUS VIDEO:
