U nastavku vam donosimo provjeren recept za domaću, rendanu kljukušu sa krompirom.

Sastojci

Za tijesto:

  • 3-4 veća krompira

  • 2 jaja

  • 1 glavica crnog luka (srednje veličine)

  • 200 ml vode (ili po potrebi)

  • 10–12 kašika brašna

  • 1 prašak za pecivo (ili pola kašičice sode bikarbone)

  • 50 ml ulja

  • So i crni biber po ukusu

Za preliv (začinjatanje):

  • 100 g maslaca

  • 200 g kisele pavlake ili milerama

  • 2–3 čena bijelog luka (protisnuta ili sitno sjeckana)

  • 2-3 kašike jogurta (po želji, za rjeđi preliv)

Priprema

1. Priprema povrća: Krompir ogulite i izrendajte na krupno rende, a crni luk na sitno rende. Izrendani krompir malo ocijedite od viška vode (nemojte previše, da kljukuša ne bi bila suva).

2. Pravljenje smjese: U većoj posudi umutite jaja, dodajte ulje, so, biber i izrendani krompir sa lukom. Postepeno dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i dodajte vodu. Smjesa treba da bude gušća nego za palačinke, ali ipak dovoljna da se može lijepo rasporediti po tepsiji.

3. Pečenje: Rernu zagrijte na 220 °C. U tepsiju stavićete 3-4 kašike ulja i stavite je u zagrijanu rernu na par minuta da se ulje dobro ugrije. Pažljivo izvadite vruću tepsiju i u nju izlijte pripremljenu smjesu za kljukušu. Rasporedite je ravnomjerno (kljukuša treba da bude tanja kako bi bila hrskava). Pecite oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije lijepu, rumenu i hrskavu koricu.

4. Priprema preliva: Dok se kljukuša peče, u maloj šerpi rastopite maslac. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku (ili mileram), protisnuti bijeli luk i malo soli (po želji razrijedite sa malo jogurta).

5. Prelivanje i služenje: Kada je kljukuša pečena, izvadite je iz rerne. Možete je iskidati na komade pomoću dvije viljuške (tradicionalni način „kvrcanja“) ili isjeći na kocke. Vruću kljukušu prelijte rastopljenim maslacem i pripremljenom smjesom od pavlake i bijelog luka.

Vratite je u isključenu, ali još toplu rernu na 3 do 5 minuta da tijesto upije preliv.

Savjet plus: Kljukuša se služi topla, najbolje uz domaće kiselo mlijeko, jogurt ili salatu od svježeg paradajza.