Ovo morate probati: Slatko-slane lađice od krompira sa karamelizovanim lukom

Ovaj recept spaja hrskavu koricu pečenog crvenog krompira sa slatkoćom sočnih jesenjih krušaka, aromatičnim krckavim orasima i bogatim, pikantnim ukusom gorgonzole (ili drugog sira sa plavim plijesnima).

Sastojci

Priprema

1. Priprema i pečenje krompira:

   Krompire dobro operite i osušite (koru ne guliti). Izbodite ih na nekoliko mjesta viljuškom, premažite sa malo maslinovog ulja i posolite. Pecite ih u zagrijanoj rerni na 200°C oko 45–50 minuta, dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost potpuno mekana.

2. Priprema jesenjeg punjenja:

   Dok se krompir peče, u tavi rastopite putar na srednjoj temperaturi. Dodajte krušku isječenu na sitne kockice i sjeckane orase. Pržite oko 3–4 minuta dok kruška blago ne omekša, a orasi ne pustite aromu. Na samom kraju umiješajte kašiku meda i listiće svježe majčine dušice, pa sklonite sa vatre.

3. Dubljenje i spajanje ukusa:

   Pečene krompire izvadite iz rerne, pažljivo rasijecite po dužini i kašikom izdubite sredinu, ostavljajući tanak sloj uz koru kako bi lađice zadržale oblik.

   Izdubljeni dio krompira u posudi izgnječite viljuškom, dodajte izmrvljenu gorgonzolu (ostavite malo za posipanje) i smjesu sa kruškama i orasima. Sve lagano promiješajte i začinite biberom i prstohvatom soli po potrebi.

4. Završno pečenje:

   Dobijenim punjenjem bogato napunite lađice od krompira, odozgo pospite preostalom gorgonzolom i vratite u rernu na 210°C još 8–10 minuta, dok se sir ne rastopi i ne dobije zlatnu boju.

Savjet za posluživanje

Servirajte toplo, uz par kapi maslinovog ulja i još nekoliko listića svježe majčine dušice odozgo. Ovo jelo se savršeno slaže sa jednostavnom salatom od matovilca ili rukole dresiranom sa par kapi balzamika.