Lažne knedle sa šljivama prave se kao kolač, sloj po sloj, pa nema oblikovanja knedli ni komplikovanja. Dobijate sočan voćni fil, kremasti griz i mirisne, hrskave prezle, a sve zajedno podsjeća na omiljeni jesenji klasik.

Najbolje od svega je što kolač ne zahtijeva pečenje. Potrebno je samo pripremiti tri dijela, složiti ih u pleh i sačekati da se dobro ohlade.

Sastojci za lažne knedle sa šljivama

Za sloj sa prezlama:

  • 200 g prezli

  • 4 kašike šećera

  • 1 vanilin šećer

  • 50 g maslaca

Za voćni fil:

  • 1 kg šljiva

  • 5 kašika šećera

  • 1 vanilin šećer

  • 3 kašike gustina

  • sasvim malo vode

Za griz fil:

  • 1 l mlijeka

  • 13 kašika griza

  • 10 kašika šećera

  • 1 vanilin šećer

  • 1 jaje

  • 90 g maslaca

Prvo pripremite prezle i fil od šljiva

U činiji pomiješajte prezle, šećer i vanilin šećer. U tiganju ili šerpi otopite 50 grama maslaca, dodajte pripremljene prezle i kratko ih propržite.

Kada dobiju miris i blago se zapeku, sklonite ih sa strane da se ohlade.

Šljive očistite od koštica i stavite ih u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvajte dok voće ne omekša i ne pusti sok.

Gustin razmutite sa sasvim malo vode, pa ga dodajte kuvanim šljivama. Sve vratite na ringlu i sačekajte da provri. Zatim sklonite sa strane da se voćni fil malo prohladi.

Griz fil je najvažniji dio recepta

Pomiješajte griz, šećer i vanilin šećer, pa smjesu dodajte u mlijeko. Kuvajte uz stalno miješanje dok se masa ne zgusne.

Kada je griz skoro skuvan, dodajte jedno jaje i nastavite da miješate. Sklonite sa ringle, ubacite 90 grama maslaca i energično miješajte dok se sve ne sjedini u glatku i sjajnu kremu.

Ovdje ne treba žuriti. Ako griz prerano sklonite sa vatre, fil može ostati rijedak i kolač se kasnije neće lijepo sjeći. Ako ga prekuvate, može postati grudvast, pa je važno da ga kuvate do odgovarajuće gustine i sve vrijeme miješate, piše Ona. 

Složite sve u pleh i sačekajte

Na dno pleha rasporedite polovinu uprženih prezli. Preko njih stavite polovinu griz fila, a zatim cijeli fil od šljiva.

Preko šljiva rasporedite ostatak griz fila, a na kraju sve prekrijte preostalim prezlama.

Kolač ostavite da se potpuno ohladi i dobro stegne prije sječenja. Najukusniji je kada je dobro rashlađen, jer se tada svi slojevi lijepo drže, a ukusi se sjedine.

Umjesto klasičnih knedli, dobijate desert koji ima sve ono zbog čega ih volimo – šljive, griz i miris prezli sa šećerom i maslacem, samo bez dugog pravljenja kuglica i kuvanja.