Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko jednostavnih trikova zeljanica će biti hrskava spolja, a sočna iznutra.

Sastojci:

500 g gotovih kora za pitu

500 g svježeg špinata

400 g mladog sira

2 jaja

200 ml jogurta

100 ml ulja

100 ml kisele vode

1 kašičica soli

malo bibera.

Priprema:

Špinat dobro operite, ocijedite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga s mladim sirom, jajima, jogurtom, solju i biberom.

U posebnoj posudi pomiješajte ulje i kiselu vodu. Ova smjesa pomoći će da kore tokom pečenja budu lijepo hrskave.

Raširite jednu koru, premažite je mješavinom ulja i kisele vode, a zatim preko nje stavite drugu koru. Rasporedite dio nadjeva, zarolajte i stavite u podmazanu tepsiju.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i nadjev. Rolnice možete slagati jednu uz drugu ili ih uviti u obliku puža.

Trik koji spašava

Preostalom mješavinom premažite vrh pite.

Zeljanicu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35 do 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Kada je izvadite iz rerne, poprskajte je s malo vode i pokrijte čistom krpom nekoliko minuta. Tako će kore omekšati taman koliko treba, dok će pita iznutra ostati sočna.

Najbolja je kada se posluži topla, uz jogurt ili kiselo mlijeko.