Sastojci:
Za tijesto od krompira:
300 g krompira
30 g putera neslanog, otopljenog
120 g brašna za sve namene
2 žumanca
30 g griz brašna
So
Za fil:
8 šljiva
8 kockica šećera
90 g putera
150 g prezli
šećer u prahu
Kako biste napravili knedle sa šljivama, oljuštite i skuvajte krompir dok ne omekša. Pustite da se krompir ohladi na dodir, a zatim ga izgnječite. Dodajte brašno, griz brašno, žumanca i puter, pa prvo kašikom, a kasnije rukama, umijesite u glatko tijesto.
Oblikujte tijesto u balvan i podijelite ga na osam dijelova (možda i manje ako su vam voćke velike). Uzmite jednu od šljiva ili kajsija, izvadite košticu i zamenite je kockom šećera. Umotajte jedan dio testa oko voća, dobro zatvorite šav i ponovite sa preostalim voćem i tijestom. Postoji recept i za lažne knedle koje morate probati.
Napunite veliku šerpu vodom i malo posolite, prokuvajte i ubacite knedle. Pustite da se knedle krčkaju oko 13 do 15 minuta. U međuvremenu rastopite puter u tiganju. Dodajte prezle i promiješajte. Pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju. Servirajte knedle u činiji ili na tanjiru sa prezlama na dnu. Na knedle možete da stavite prezle ili da ih uvaljate u potpunosti. Odozgo pospite malo šećera u prahu.
BONUS VIDEO:
