Lažne knedle sa šljivama pripremaju se od nekoliko pristupačnih sastojaka, a umjesto klasičnog krompirovog tijesta koriste se kremasti griz, sočan fil od šljiva i mirisne prezle propržene na maslacu.

Rezultat je slojeviti kolač koji ukusom podsjeća na tradicionalne knedle, ali zahtijeva znatno manje posla.

Sastojci za lažne knedle sa šljivama

Za fil od šljiva:

  • 500 g šljiva

  • 100 g šećera

  • 1 kašičica gustina

Za krem od griza:

  • 500 ml mlijeka

  • 50 g griza

  • 80 g šećera

  • 1 kesica vanilin šećera

  • 1 jaje

  • 50 g maslaca

Za sloj od prezli:

  • 150 g prezli

  • 2 kašike šećera

  • 1 kesica vanilin šećera

  • 50 g maslaca

Priprema: Prvo propržite prezle

U tiganju otopite 50 grama maslaca, pa dodajte prezle, dvije kašike šećera i vanilin šećer.

Pržite na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok prezle ne dobiju zlatnosmeđu boju i prijatan miris.

Kada budu gotove, sklonite ih sa vatre i ostavite da se prohlade.

Ovaj sloj daje kolaču prepoznatljiv ukus tradicionalnih knedli sa šljivama.

Pripremite sočan fil od šljiva

Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice.

Stavite ih u šerpu, dodajte 100 grama šećera i kuvajte na umjerenoj temperaturi dok voće ne omekša i počne da pušta sok.

Gustin razmutite u maloj količini hladne vode, pa ga dodajte šljivama.

Nastavite da kuvate uz miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Gotov fil sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

Kremasti griz je najvažniji dio kolača

U posudi pomiješajte griz, šećer i vanilin šećer.

Mlijeko zagrijte u šerpi, a zatim postepeno dodajte pripremljenu mješavinu uz stalno miješanje.

Kuvajte na umjerenoj temperaturi dok smjesa ne počne da se zgušnjava.

Jaje posebno umutite, pa ga najprije pomiješajte sa nekoliko kašika toplog griza kako biste izjednačili temperaturu.

Potom ga vratite u šerpu i nastavite kratko da kuvate uz neprestano miješanje, dok smjesa ne bude dovoljno termički obrađena i gusta.

Sklonite šerpu sa vatre, dodajte 50 grama maslaca i miješajte dok ne dobijete gladak krem.

Važno je da griz ne ostane previše rijedak jer se kolač u tom slučaju neće lijepo sjeći.

Kako pravilno složiti kolač?

Kada su sve tri smjese pripremljene, možete početi sa slaganjem.

Na dno odgovarajuće manje posude ili pleha rasporedite polovinu proprženih prezli.

Preko njih ravnomjerno nanesite polovinu krema od griza.

Zatim dodajte pripremljeni fil od šljiva i pažljivo ga rasporedite po cijeloj površini.

Preko voćnog fila stavite preostali griz, a završite slojem ostatka proprženih prezli.

Kolač ostavite da se prohladi, a zatim ga stavite u frižider da se dobro stegne.

Kada bude potpuno rashlađen, isijecite ga na kocke i poslužite.

Mali trikovi za još bolji ukus

Za pripremu ovog deserta najbolje je koristiti zrele šljive, jer će fil biti sočniji i aromatičniji.

Ako su šljive izrazito slatke, količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu.

U voćni fil možete dodati i malo cimeta, koji se odlično slaže sa šljivama i podsjeća na tradicionalne jesenje kolače.

Prezle je najbolje pržiti na srednjoj ili nižoj temperaturi kako ne bi zagorjele.