Sastojci
3 mlade manje tikvice
400 g pilećeg bijelog mesa
1 manja glavica luka
1 dl pirinča (mala šoljica)
2 mlade šargarepe
1 peršunov korjen i list
1-2 svježa paradajza
po ukusu soli, bibera, vegete
malo ulja i prezle
1 dl soka od paradajza
za preliv:
1 jaje
150 g milerama ili kisele pavlake
Priprema
Meso odvojite od kosti i isjecite na krupnije komade, pa sameljite u blenderu ili na mašini za meso. Šargarepu i peršun ogulite, pa i njih sitno sameljite u blenderu ili narendajte. Luk nasjeckajte sitno.
Propržite na malo masnoće luk, meso, pa dodajte i korjenasto povrće. Začinite i dodajte malo vode, pa poklopite i smanjite vatru da se polako dinsta.
Tikvice blago ogulite, sastružite samo površinski sloj kore. Operite i isjeckajte na tanke kolutove, pa posolite i ostavite da odstoje u činiji.
Uključite rernu na 200 C da se zagrije. Podmažite tepsiju i pospite sa malo prezle dno i ivice.
U fil od mesa pred kraj dodajte sok od paradajza i opran pirinač, opet promešajte i poklopljeno ostavite još par minuta. Pirinač će biti potpuno skuvan u toku pečenja.
Tikvice ocjedite od viška vode koje su pustile, pa poređajte prvi sloj u tepsiju. Rasporedite pola fila od mesa preko njih, zatim drugi red tikvica, pa drugi dio fila. Završite preostalim tikvicama i kriškama paradajza. Dolijte malo vode ako je fil ostao gust i stavite u rernu da se ukrčka. Pirinač će lijepo upiti svu tečnost.
Umutite u činijici jaje sa mileramom, dodajte malo soli i sitno sjeckani peršunov list. Prelijte preko musake i pecite još desetak minuta da dobije lijepu boju.
BONUS VIDEO:
