Cikorija je dodatak koji se u Francuskoj često stavlja u kafu, a daje blago orašast i gorkast ukus.
Sadrži inulin, prebiotičko vlakno koje može da podrži crijevnu mikrobiotu i varenje.

Kada pomislimo na dodatke koji se stavljaju u jutarnju kafu, najčešće su među njima cimet, đumbir ili kakao. Međutim, postoji još jedan zanimljiv dodatak koji se tradicionalno koristi kao zamjena za kafu i može da se umiješa u omiljeni jutarnji napitak, riječ je o cikoriji.

Cikorija je biljka čiji se korijen suši i prži, a zatim melje i koristi za pripremu napitka sličnog kafi. Ima karakterističan, blago orašast i pomalo gorkast ukus, pa se može kombinovati sa kafom ako želite drugačiju aromu. Često se koristi u francuskoj kuhinji, pa je Francuskinje sipaju i u kafu.

Zašto se cikorija povezuje sa varenjem?

Jedna od najzanimljivijih stvari kod cikorije je inulin, vrsta rastvorljivih vlakana koja se prirodno nalazi u njenom korijenu. Inulin ima prebiotičko dejstvo, odnosno predstavlja hranu za određene korisne bakterije u crijevima.

Zbog toga se cikorija često povezuje sa podrškom zdravlju crijeva i varenju. Ipak, efekat nije isti kod svih – kod osjetljivih osoba veće količine inulina mogu izazvati nadimanje, gasove ili nelagodnost u stomaku.

Kako da je dodate u kafu?

Najjednostavnije je da u šolju kafe dodate malu količinu instant cikorije ili napitka od pržene cikorije. Počnite sa pola kašičice, pa količinu prilagodite ukusu. Cikorija ima izražen ukus, pa se lijepo slaže sa mlijekom ili biljnim napicima. Ako želite blaži napitak, možete napraviti kombinaciju kafe i cikorije umjesto da potpuno zamijenite kafu.

Može li cikorija zaista da napravi ravan stomak?

Sama cikorija ne može da istopi masne naslage niti da „izravna“ stomak preko noći. Međutim, zbog sadržaja inulina može da bude zanimljiv dodatak ishrani za one koji žele da podrže zdravu crijevnu mikrobiotu i varenje.

Zato je bolje posmatrati je kao dio uravnotežene ishrane, a ne kao čarobni sastojak za mršavljenje. Ako je do sada niste probali, mala količina cikorije u jutarnjoj kafi može biti jednostavan način da promijenite ukus omiljenog napitka i uzmete nešto zdravo za dobro jutro.