Sezona roštilja možda se bliži kraju, ali to ne znači da treba da zaboravimo na pljeskavice ili burgere. Bilo da ih pripremate na žaru ili u tiganju, jedna greška može upropastiti sve – suvo meso.

Ni najfiniji sosovi ne mogu sakriti gumenu teksturu kada fali sočnost. Ipak, postoji trik koji mijenja sve: umjesto sitno sjeckanog luka, u smjesu ubacite rendanu jabuku.

Zašto jabuka?

Svježa jabuka dodaje mesu vlagu i sprječava da se tokom pečenja isuši, a pritom unosi blagu slatkoću i osvježavajuću notu. Njena blaga kiselost odlično se slaže sa jačim ukusima poput istopljenog sira, karamelizovanog luka i sočnog mesa. Rezultat je burger koji je mekan, aromatičan i neodoljivo sočan.

Kako pripremiti smjesu?

Za savršenu pljeskavicu pomiješajte:

• mljeveno goveđe i svinjsko meso,


• jednu rendanu jabuku (nema potrebe da se ljušti, samo uklonite sjemenke),


• kašičicu senfa,


• prstohvat soli i bibera.

Sve dobro sjedinite, oblikujte pljeskavice i pecite ih na roštilju ili u tiganju dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu, piše 24sata.