Uskršnji post počeo je 27.02 i trajaće do 15. aprila i najduži je u pravoslavlju.
Domaćicama često ponestane inspiracije i recepata, te vam donosimo posni jelovnik za narednih sedam dana.
1.Krem čorba od paradajza
Potrebno:
500 ml tečnog paradajza,
300 ml vode
2 mrkve
1 glavica crnog luka
2 krompira
so i biber
malo peršuna
Priprema:
Luk, šargarepu i kompir skuvajte u malo vode zatim štapnim mikserom sve sameljite i dodajte tečni paradajz. Pustite da sve vri 15 minuta, dodajte so i biber i suvi peršun. Toplu čorbu poslužite uz kockice suvog hljeba.
2. Tavče na gravče
Potrebno:
500 g bijelog pasulja Tetovca,
250 g crnog luka,
malo ulja,
malo bibera,
aleve paprike i
soli,
lovorov list
Priprema:
Stavite pasulj u lonac i nalijte vodu da prekrije pasulj. Pustite neka sve provri pa prospite tu vodu, a sipajte drugu i u nju još dodajte krupno sječen crni luk. Kada se pasulj skuva tako da se odvaja korica, zapržite pasulj tako što ćete u tiganju da napravite "vruću zapršku" od ulja, brašna i aleve paprike. Zapržite pasulj i ostavite da vri još par minuta. Zatim, dodajte lovorov list i sve preručite u vatrostalnu činiju.
3. Pastrkma sa orasima
Potrebno:
1 kg pastrmke
150 g oraha
1 glavica crnog luka
1 kašika mljevene crvene paprike
ulje
so
mleveni crni biber
Priprema:
Glavicu crnog luka sitno isjeći i pržiti u tavi na zagrijanom ulju. Orahe izdrobiti u avanu ili isjeckati sitno. Kada luk omekša u tavu dodati orahe, zatim mljevenu papriku i promiješati. Kada se luk proprži, skloniti tiganj sa šporeta. Vatrostalnu posudu poprskati uljem, unutrašnjost pastrmki napuniti filom iz tiganja i poredati ribu u vatrostalnu posudu. Preostali fil naneseti na pastrmke i poprskati uljem.
4. Turska posna musaka
Potrebno:
1 kg tikvica,
500 g patlidžana,
1 glavica luka,
2 paprike,
2 krompira,
500 ml paradajz pirea,
so i biber po ukusu,
malo maslinovog ulja,
struk mirođije,
struk peršuna.
Priprema:
Oljuštite tikvice i isjecite ih na kriške. Nakon toga prodinstajte svaku od njih nekoliko minuta u maslinovom ulju. U drugoj posudi prodinstajte luk isjeckan na sitno, patlidžan, paprike i krompir. Dodajte začine i sklonite s ringle. U odgovarajuću posudu za pečenje poređajte red tikvica i odozgo rasporedite nadev s patlidžanom. Ponavljajte postupak do utroška materijala i završite musaku redom tikvica. Prelijte sve paradajz pireom i stavite u zagrejanu rernu. Kad tečnost uvri jelo je gotovo. Tako pripremljena musaka se servira posuta iseckanom mirođijom i peršunom, a po želji možete da dodate i narendan posni kačkavalj.
5. Jelo sa bukovačom i krompirom - po receptu oca Gavrila
Potrebno:
300 g bukovače,
4 krompira, 4 šargarepe,
3-4 svježe paprike,
sveže mleveni paradajz (ili paradajz pire),
so,
začini po želji
Priprema:
Isjeckati krompir na kriške, mrkvu na kolutove, svježu papriku na krugove, pečurku bukovaču na parčiće. Poredati u vatrostalni ili zemljani sud. Posoliti, staviti suvi začin i druge začine po ukusu. Pomiješati sveže mleveni paradajz (ili paradajz pire) sa vodom i preliti preko povrća tako da povrće ogrezne u sosu. Peći u rerni dok voda ne ispari.
6. Tučeni prebranac
[caption id="attachment_188418" align="aligncenter" width="987"]
Foto/Printcreen[/caption]Priprema:
kilogram tetovca,
3 - 4 glavice crnog luka,
nekoliko čena belog luka,
list lorbera,
zrna bibera,
Zaprška: 300 g crnog luka ili praziluka,
kašika masti ili ulja,
aleva paprika,
so,
biber,
Priprema:
Za prebranac je najbolji pasulj tetovac. Pasulj obariti da provri, vodu prosuti, naliti drugu. Dodati isjeckan crni luk, nekoliko čena bijelog luka, list lorbera i nekoliko zrna bibera. Kad se pasulj dobro raskuva ocijediti vodu pasulj dobro izgnječiti varjačom, pa presuti u posudu sa pripremljenom zaprškom. Zaprška se pravi od 300 grama crnog luka (za posan pasulj bolji je praziluk), kašike masti ili ulja, aleve paprike i soli i bibera po ukusu. Zapeče se u vrućoj rerni, najbolje u zemljanom sudu.
7. Tunjevina sa testeninom i kukuruzom
Potrebno:
200 g (integralne) tjestenine,
1 konzerva tunjevine u komadima,
150 g kukuruza šećerca,
2 struka mladog crnog luka,
100-150 g (posnog) majoneza,
1 kašičica soli,
1/2 kašičice bibera
Priprema:
Testeninu skuvamo sa malo soli al dente. Kukuruz šećerac skuvamo u slanoj vodi 5-8 minuta. Mladi crni luk nasjeckamo na sitnije komade. U činiju stavimo prohlađenu testeninu i kukuruz šećerac. Lagano promiješamo. Zatim dodamo mladi crni luk i tunjevinu. Sve lagano promiješamo da se smjesa ujednači. Posolimimo i pobiberimo po ukusu. Na kraju dodajemo majonez i sve dobro sjedinomo. Ostavimo u frižideru da se dobro prohladi.
BONUS VIDEO:
