Da biste uvijek uživali u jelima poput tosta sa avokadom važno je znati kako prepoznati zrelost bez nanošenja štete.

Za stručni savjet o ovoj temi, časopis Simply Recipes konsultovao je stručnjake iz Kalifornijske komisije za avokado i Amandu Izkijerdo, registrovanu dijetetičarku u Odboru za avokado Has.

Boja kore kao polazna tačka

Prema riječima Amande Izkijerdo, boja kore je dobra polazna tačka za procenu. Sorta Has, koja je najčešća u prodavnicama, zrela je kada joj kora postane tamnozelena do skoro crna.

"Ne oslanjajte se samo na boju“, upozorava ona, „jer ćete ponekad pronaći avokado svjetlije boje koji je zreo i obrnuto.“ Ovo je posebno važno imati na umu kada birate sorte koje nisu Has", istakla je.

Zašto ne bi trebalo da dodirujete stabljiku

"Dok neki savjetuju proveru zrelosti uklanjanjem stabljike na vrhu ploda, Izkijerdo objašnjava da se to ne preporučuje. „Kada probijete koru, kiseonik iz vazduha će izazvati potamnjivanje", kaže ona.

"Bez obzira da li je zreo ili ne, uklanjanje stabljike može negativno uticati na boju, teksturu i ukus", dodala je.

Držite nježno umjesto stiskanja

Stiskanje avokada prstima je glavni uzrok oštećenja i tamnih mrlja na mesu ploda. Kalifornijska komisija za avokado preporučuje mnogo nežniji pristup. Držite avokado u dlanu i primjenjujte nježan, ravnomjerni pritisak cijelom rukom. Savršeno zreli avokado treba malo da popusti, ali i dalje da bude čvrst na dodir.

Planirajte unaprijed

Ova komisija nudi još jedan koristan savjet: razmislite kada planirate da koristite avokado. Ako ga kupujete da biste ga pripremili istog dana, ima smisla tražiti zrelo voće. Međutim, ako ga nećete jesti nekoliko dana, bolje je odabrati čvršće komade i ostaviti ih da sazru na sobnoj temperaturi kod kuće.

Sada ste spremni da krenete u prodavnicu da izaberete savršeno zreli avokado. Najvažnije je zapamtiti – bez pritiskanja, prenosi Krstarica.