Sastojci:

  • 1 kg svinjskog vrata
  • 4 režnja bijelog luka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • sol i papar po ukusu
  • 1 žličica mljevene crvene paprike
  • sok od pola limuna

Priprema:

Meso narežite na odreske srednje debljine. U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, sol, biber, papriku i limunov sok. Dobivenom smjesom dobro utrljajte meso sa svih strana, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Roštilj zagrijte na srednje jaku temperaturu. Meso pecite nekoliko minuta sa svake strane, pazeći da ostane sočno iznutra, a izvana lijepo zapečeno. Izbjegavajte prečesto okretanje, strpljenje je ključ dobrog roštilja. Poslužite uz svježi hljeb, luk i salatu od paradajza. A najvažniji sastojak je uvijek bilo dobro društvo.