Sastojci:

Tijesto:

15 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)

1 kašičica šećera

230 ml mlake vode

400 g glatkog brašna

8 g soli

Preliv:

3 kašike ulja

1 prstohvat soli

20 g bijelog luka češnjaka

malo svježeg peršuna, sitno sjeckanog

Dodatno:

1 jaje za premazivanje

Priprema:

Kvasac i šećer otopite u mlakoj vodi. Dodajte 200 g brašna i lagano promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.

Sljedećeg jutra smjesi dodajte ostatak brašna i soli i mijesite na dobro pobrašnjenoj površini dok tijesto ne postane glatko i ne počne se odvajati od ruku.

Podijelite tijesto na 8 komada i oblikujte u okrugle pogačice. Stavite ih jednu do druge u nauljeni okrugli kalup za pečenje, pokrijte i ostavite da se dižu na toplom mjestu dok se ne udvostruče.

Rernu zagrijte na 220 stepeni i napravite preliv - nasjeckani bijeli luk pomiješajte s uljem, prstohvatom soli i nasjeckanim peršunom, a zatim ostavite da se okusi prožmu.

Prije pečenja pogačice obilno premažite umućenim jajetom i pecite 20 do 25 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i premažite bijelim lukom.

(Index.hr)