Lazanje sa pečurkama su obrok za cijelu porodicu i prilagođene periodu posta.

Sastojci:



  • 15 listova posne tjestenine za lazanje

  • 8 čenova bijelog luka, vrlo sitno nasjeckanih

  • 400 g šampinjona

  • 2 kašičice sušenog origana

  • 2 praziluka, sitno isjeckana

  • 1 manji crveni luk

  • 60 g brašna

  • 800 ml sojinog mlijeka

  • ½ kašičice muskatnog oraščića

  • 450 g posnog biljnog sira

  • 240 g posnog biljnog parmezana

  • so i mljeveni crni biber po ukusu


Recept za posne lazanje sa pečurkama:


Za ove lazanje prodinstajte pečurke sa malo vode, bijelim lukom i origanom. Začinite solju i biberom. Na niskoj vatri sve dinstajte dok pečurke ne počnu da rumene i puštaju sok. Umiješajte praziluk i dinstajte još par minuta. Posolite i dodajte još bibera, po potrebi. Ostavite na stranu.


Napravite posni bešamel sos tako što ćete u tiganju da prodinstate sa malo vode bijeli i crveni luk. Dodajte so i biber i dinstajte luk na srednjoj vatri dok ne postane mekan i providan. Dodajte brašno u tiganj, dobro promiješajte i nastavite da pržite. Sipajte sojino mlijeko i dobro promiješajte.

Dodajte muskatni orah u mlijeko. Pustite da sos proključa na srednjoj vatri. Nastavite sa kuvanjem i isključite šporet kada je sos dovoljno gust da prekrije poleđinu kašike. Po potrebi začinite sa još soli i bibera i isključite vatru.

Zagrijte rernu na 180 stepeni C. Stavite jednu četvrtinu bešamel sosa u vatrostalnu posudu za lazanje, ravnomjerno ga rasporedite. Položite pet komada tjestenine preko bešamela. Sipajte četvrtinu bešamel sosa preko tjestenine, a zatim trećinu mješavine pečuraka. Preko pečuraka pospite po trećinu biljnog parmezana i biljnog sira. Ponovite postupak dok ne istrošite sav materijal.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 45 minuta. Skinite foliju i nastavite da pečete još 15 minuta. Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta prije rezanja. Uživajte.

BONUS VIDEO: