Slatkoća sočne lubenice odlično se kombinuje sa blago pikantnim kozjim sirom, dok bosiljak, pistaći i balzamiko glazura dodaju različite arome i teksture. Recept je namijenjen za 24 zalogaja, a priprema traje oko 25 minuta.

Sastojci

  • 1 lubenica bez sjemenki
  • 225 g krem sira
  • 225 g kozjeg sira
  • 45 ml mlijeka
  • 80 ml balzamiko sirćeta
  • 12 listova svježeg bosiljka
  • 45 g krupno sjeckanih pistaća
  • nekoliko manjih listova bosiljka za dekoraciju

Priprema

1. Pripremite lubenicu

Lubenicu ogulite i isijecite na 24 jednaka kvadrata, približno 5 × 5 centimetara i debljine oko jednog centimetra.

2. Napravite balzamiko glazuru

Balzamiko sirće sipajte u malu šerpu i zagrijavajte na srednje jakoj temperaturi. Kada provri, povremeno promiješajte i kuvajte dok se količina ne smanji približno za polovinu i ne dobije gušću teksturu.

Ostavite glazuru nekoliko minuta da se prohladi.

3. Umutite sir

Krem sir, kozji sir i mlijeko stavite u posudu i umutite mikserom dok ne dobijete laganu i kremastu smjesu.

Prebacite je u poslastičarsku vrećicu. Ako je nemate, poslužiće i obična plastična kesica kojoj odrežete jedan ugao.

4. Složite zalogaje

Na servirni tanjir nanesite dio balzamiko glazure, a zatim poređajte polovinu komada lubenice.

Na svaki komad istisnite malo smjese od sira, dodajte listić bosiljka, a potom prekrijte drugim komadom lubenice.

Na vrh svakog zalogaja stavite još malo kremastog sira i pospite sjeckanim pistaćima.

Preostalom balzamiko glazurom lagano prelijte pripremljene zalogaje i ukrasite ih manjim listovima svježeg bosiljka.

Poslužite odmah.

Ovo neobično predjelo posebno je pogodno za ljetna druženja, rođendane, proslave ili situacije kada želite da na sto iznesete nešto drugačije od klasičnih kanapea, piše Stil.