Tajni recept italijanskih baka: Napravite penicilin čorbu

Sastojci:

• 2,5 l vode
• 1 glavica crnog luka
• 2 štapa celera
• 3 šargarepe
• 4 čena bijelog luka
• pola kašike soli
• Testenina ili sočivo, po želji
• Rendani sir (po ukusu)
• Sitno seckani peršun (po ukusu)
• prstohvat bibera i malo maslinovog ulja

Priprema:

1. korak: Priprema povrća i bujona

Sipajte vodu u veću šerpu i stavite je da se grije na srednjoj vatri. Dok voda lagano ključa, sitno sjeckajte crni i bijeli luk, mrkvu i celer, pa dodajte u šerpu. Posolite i promiješajte.

2. korak: Kuvanje

Kada voda proključa, smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte oko 45 minuta, dok povrće ne omekša i malo tečnosti ne ispari.

3. korak: Blendanje čorbe

Po želji, izvadite povrće iz šerpe i stavite u blender. Dodajte dve kutlače bujona iz šerpe i blendajte 1-2 minuta, dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Vratite čorbu u šerpu i promiješajte.

4. korak: Tjestenina ili sočivo

U odvojenoj šerpi skuvajte testeninu ili sočivo u slanoj vodi, prema uputstvu na pakovanju. Procijedite i stavite u tanjire.

5. korak: Služenje

Prelijte testeninu ili sočivo čorbom, pospite rendanim sirom i sitno sjeckanim peršunom. Po želji dodajte malo maslinovog ulja ili svježe mljevenog bibera.