Poslužite ga uz pire, kuhani krompir, ili rižu.

Sastojci:

8 pilećih bataka s kostima i kožom (oko 850 g)

1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja

1 luk narezan na tanke listove

4 komadića dimljene slanine narezane na ploške veličine otprilike dva cm

150 g malih gljiva, prepolovljenih ili na četvrtine ako su veće

3 srednje mrkve, oguljene i narezane na ploške veličine otprilike jedan i po cm

20 g mekog brašna (oko dvije čajne kašičice)

1 kašičica osušene majčine dušice ili 1 kašičica svježih listova timijana

500 ml vrućeg pilećeg temeljca (od 1 kocke temeljca)

1 srednji praziluk, obrezan i narezan na ploške od otprilike jedan cm

so i svježe mljeveni crni biber

Priprema:

Zagrijte rernu na 190 stepeni. Začinite pileće batake s malo soli i puno crnog bibera.

Zagrijte ulje u velikoj tepsiji koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri i pecite piletinu 7-8 minuta s kožom prema dolje ili dok kožica lijepo ne porumeni. Okrenite i pecite s druge strane još tri minute. Prebacite na tanjir.

Vratite tepsiju na vatru i dodajte luk, slaninu i gljive. Pržite na srednje jakoj vatri 4-5 minuta, ili dok lagano ne porumene, redovno miješajući. Dodajte mrkvu i brašno i dobro promiješajte.

Pospite majčinom dušicom, zatim ulijte temeljac, malo po malo, dobro promiješajte između svakog dodavanja. Dodajte komade piletine nazad u tepsiju i lagano kuhajte. Pokrijte posudu poklopcem.

Stavite u rernu i pecite 45 minuta. Izvadite iz rerne i umiješajte praziluk. Vratite u rernu na dodatnih 15 minuta, ili dok piletina i praziluk ne omekšaju, a umak se zgusne, prenosi "GlasIstre".