Zahvalan je za kuvanje, lako upija arome, može biti lagan ili raskošno zasitan, a uz to izgleda sjajno na tanjiru.

Ako tražite inspiraciju, ovo su tri provjerena recepta sa patlidžanom koje obožavaju i domaćice i gurmani:

1. Zapečeni patlidžan s paradajzom i sirom


Ovaj italijanski klasik je pravi dokaz da najjednostavniji sastojci mogu dati najbogatiji ukus.

Sastojci:

2-3 veća patlidžana

400 ml pasiranog paradajza

200 g mozzarelle

50 g parmezana

Maslinovo ulje, so, bosiljak

Priprema:

Patlidžan narežite na kolutove, posolite i ostavite 15 minuta da pusti gorčinu. Isperite i obrišite. Ispecite na tiganju ili u rerni.

U vatrostalnu posudu redajte slojeve: sos od paradajza, patlidžan, sir, začine - dok ne potrošite sve.

Pecite 25 minuta na 200°C. Rezultat? Sočan, aromatičan složenac koji nestaje sa stola!

2. Rolnice od patlidžana punjene sirom i orasima


Idealan prijedlog za laganu večeru ili predjelo koje izgleda efektno, a sprema se brzo.

Sastojci:

2 patlidžana

150 g krem sira ili rikote

2 kašike mljevenih oraha

1 čen bijelog luka

Maslinovo ulje, svježi peršun

Priprema:

Patlidžan isijecite uzdužno na tanke listove i kratko ispecite na roštilj tiganju. Napravite punjenje od sira, oraha i začina. Stavite kašičicu smjese na svaki list i urolajte.

Po želji prelijte jogurtom ili paradajz sosom. Poslužite toplo ili hladno.

3. Musaka od patlidžana (bliskoistočni stil)


Zasitan, mirisan i pun slojeva ukusa - savršen kao glavno jelo za cijelu porodicu.

Sastojci:

2 veća patlidžana

300 g mljevenog mesa

1 glavica crnog luka

1 čaša paradajz pirea

2 jajeta

100 ml jogurta

So, biber, origano

Priprema:

Patlidžan isijecite i kratko ispecite. U posebnom tiganju propržite luk i meso, dodajte paradajz pire i začine.

Redajte slojeve: patlidžan, meso, pa opet. Prelijte umućenim jajima i jogurtom.

Pecite 30 minuta na 180°C. Poslužite uz zelenu salatu, prenose "Vijesti".

*Patlidžan voli začine, sir i paradajz, ali i vašu kreativnost. Bilo da volite klasike, lagane zalogaje ili bogate složence, ovaj plavi kralj ljetnje kuhinje ima mjesto na svakom tanjiru.