Deset kilograma pečenih paprika može brzo da napravi haos na jednoj polici zamrzivača. Krupne kese gutaju prostor, paprike se slijepi, a nakon nekoliko mjeseci mogu da izgube dio ukusa i teksture.

Jednostavan način pakovanja omogućava da ih složite u tanke pakete. Kasnije ćete ih lakše naći, razdvojiti i upotrijebiti.

Poslije pečenja, prvo ih ostavite da odstoje

Tek pečene paprike prebacite u zatvorenu posudu ili kesu na desetak minuta. Para pomaže da se kožica potom lakše skine.

Potom ih oljuštite, odstranite peteljke i sjemenke, pa ih stavite u cjediljku da se dobro ocijede.

Nemojte ih ispirati vodom. Time nepotrebno odlazi dio ukusa i mirisa pečene paprike. Ako u cjediljki ostane dosta tečnosti, sačekajte još malo prije pakovanja.

Ravne porcije oslobađaju mjesto u zamrzivaču

Ako želite da zamrzavanje pečenih paprika zauzme što manje prostora, nemojte ih gurati sve u jednu veliku kesu.

Podijelite ih na manje porcije, poređajte ravno, jednu preko druge, i iz kese istisnite što više vazduha. Zatim je spljoštite u tanak paket koji se lako slaže u zamrzivaču.

Ovako pripremljene pakete poređajte jedan do drugog ili uspravno. Prostor u zamrzivaču iskoristićete mnogo bolje. Zimi ćete moći da izvadite jednu porciju, umjesto da odmrzavate sve paprike odjednom.

Za ukus je važno i kada zatvarate kesu:

Prije pakovanja, pečene paprike moraju dobro da se ohlade. Ako kesu zatvorite dok su još veoma tople, para će se kondenzovati i napraviće dodatne kristale leda.

Istisnite iz kese što više vazduha, čvrsto je zatvorite i napišite datum zamrzavanja. Kad počnete da spremate zimnicu, znaćete koja je porcija najstarija.

Sok koji se nakupio dok su se paprike cijedile možete odvojeno sačuvati. Kasnije ga upotrijebite za sosove, paprikaš ili druga kuvana jela.

Za salatu ih odmrzavajte drugačije nego za đuveč:

Ako pripremate salatu, najbolje je da se paprike polako odmrznu u frižideru. Poslije toga ocijedite tečnost koja se izdvojila.

Za sos, đuveč, paprikaš ili neko drugo kuvano jelo ubacite ih i zamrznute. Ne morate da čekate da se sasvim odlede.

Nemojte ih spakovati u jednu ogromnu kesu. Manje, ravne porcije štede prostor, lakše se slažu i praktičnije su kad vam paprike zatrebaju, prenosi Krstarica.