Ako želite da bude mekana, sočna i kremasta, dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko detalja.

Sastojci

4 jaja

2 kašike mlijeka ili vrhnja za kuhanje

 
 

1 kašika maslaca

malo soli

malo bibera

50 g kremastog sira

svježi vlasac ili peršun po želji

Priprema

Jaja razbijte u zdjelu i lagano ih umutite viljuškom. Nemojte ih previše mutiti jer je cilj da kajgana ostane lagana i prozračna.

Dodajte mlijeko ili vrhnje za kuhanje, malo soli i bibera pa sve sjedinite.

U tavi na laganoj temperaturi otopite maslac. Kada se zagrije, sipajte smjesu od jaja.

Najvažniji dio je da jaja ne pečete na jakoj temperaturi. Lagano ih pomjerajte špatulom kako bi se formirali mekani komadići.

Kada su jaja gotovo gotova, dodajte kremasti sir i kratko promiješajte. Sklonite tavu s vatre dok je kajgana još blago kremasta, jer će se nastaviti termički obrađivati od preostale toplote.

Na kraju dodajte malo svježeg vlasca ili peršuna.

Dobit ćete mekanu, kremastu kajganu koja je gotova za nekoliko minuta, a upravo će joj dodatak kremastog sira dati potpuno drugačiju teksturu i okus.

Kada je jednom probate ovako pripremljenu, obična kajgana mogla bi vam postati stvar prošlosti.