Sastojci

800 g mladih tikvica
200 g sira
1 šolja ulja za prženje
1 šolja brašna
1/2 šolje prezli
6 jaja
2 čaše kiselog mlijeka
2 čena bijelog luka
so po ukusu
mirođija ili peršun

Priprema

Mlade tikvice operite i po želji oljuštite, zatim ih isijecite po dužini na tanke trake. Posolite ih i ostavite nekoliko minuta da puste višak vode. Nakon toga ih blago ocijedite i uvaljajte u brašno. U zagrejanom ulju propržite trake tikvica sa obje strane dok blago ne porumene. Izvadite ih na papirni ubrus kako bi upile višak masnoće. Sir izgnječite viljuškom i pomiješajte sa dva jaja. Dobijenu smjesu koristite kao nadjev između dvije kriške tikvice. Spojite po dve trake tikvica tako da nadjev ostane u sredini. Preostala jaja umutite. Svaku spojenu prženicu prvo umočite u jaja, zatim u mješavinu brašna i prezli, pa ponovo u jaja. Pržite ih u zagrijanom ulju dok sa obje strane ne dobiju lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu.

U činiji pomiješajte kiselo mlijeko sa sitno sjeckanim ili izgnječenim bijelim lukom, mirođijom ili peršunom i malo soli. Poslužite prženice dok su još tople, uz hladan umak koji savršeno osvježava i upotpunjuje ukus tikvica i sira.

Umjesto prženja u dubokom ulju, prženice možete pripremiti i u rerni ili fritezi na vruć vazduh.