Pesto tjestenina sa piletinom prosto mami svojom bojom, a toliko je jednostavna za pravljenje da je pravi kec u rukavu za užurbani radni dan. Sa kupovnim pestom i samo šest drugih sastojaka, ovaj obrok iz jedne šerpe, koji se sprema za 30 minuta uz jednostavan recept, zaista je san svakog lijenog kuvara.
Ako vam ostane tjestenina, ova pasta se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Ako vam ne smeta hladna pasta, zapravo preporučujemo da ostatke jedete hladne umjesto da ih ponovo podgrijavate – teško je ponovo zagrijati ovaj sos za tjesteninu, a da se ne pretvori u masnu lokvu.
-
2 kašike (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
-
2 pileća filea bez kože i kostiju (oko 450 g ukupno), isječena na komade od oko 2,5 cm
-
So, po ukusu
-
4 čena bijelog luka, sitno isjeckana
-
1/4 kašičice tucane ljute paprike (čili pahuljice), po ukusu
-
420 ml vode
-
180 ml pavlake za kuvanje (ili pavlake sa visokim procentom mliječne masti)
-
225 g penne tjestenine
-
30 g parmezana, sitno narendanog (oko 120 ml kada je narendan)
-
160 g pesta (kupovnog ili domaćeg)
-
Svjež bosiljak za serviranje (opciono)
-
U srednjem tiganju na srednjoj vatri zagrijte ulje. Dodajte piletinu; začinite sa 3/4 kašičice soli. Kuvajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni i termometar sa trenutnim očitavanjem ne pokaže 160°, ukupno 4 do 5 minuta. Prebacite na tanjir.
-
U istom tiganju na srednjoj vatri, propržite bijeli luk i ljutu papriku u ljusci, miješajući, dok ne zamirišu, oko 30 sekundi. Dodajte vodu, pavlaku za kuvanje i 1/2 kašičice soli i pustite da proključa.
-
Sipajte pene i kuvajte, povremeno miješajući, dok tjestenina ne bude al dente i tečnost se ne smanji na sos koji prekriva tjesteninu, 8 do 10 minuta.
-
Umiješajte parmezan i piletinu i miješajte dok se sir ne otopi i piletina ne zagrije, oko 2 minuta. Sklonite sa vatre i umiješajte pesto; ako vam se sos čini suvim, dodajte vodu, 1 kašiku po kašiku, dok se ne formira kremasti sos. Začinite sa još soli, ako je potrebno. Pospite bosiljkom (ako koristite).
(Stil)
Komentari (0)