Sastojci

• 400 g kratke tjestenine (fusili, penne ili farfale)
• 200 g mini mocarele
• 250 g čeri paradajza
• 1 manji krastavac
• Šaka svježeg bosiljka
• 3 kašike zelenog pesta
• 2 kašike maslinovog ulja
• Sok od pola limuna
• So i svježe mljeveni biber
• Po želji: rukola, masline ili tostirani pinjoli

Priprema

Skuvajte tjesteninu prema uputstvu na pakovanju, a zatim je isperite hladnom vodom kako bi se potpuno ohladila.

Čeri paradajz prepolovite, krastavac isijecite na sitne kockice, a mocarelu ocijedite.

U većoj posudi pomiješajte pesto, maslinovo ulje i limunov sok, pa dodajte ohlađenu tjesteninu i dobro promiješajte.

Na kraju umiješajte povrće, mocarelu i listove svježeg bosiljka. Posolite i pobiberite po ukusu.

Još je ukusnija nakon hlađenja

Pasta salata biće još ukusnija ako je ostavite u frižideru 30 do 60 minuta prije serviranja, kako bi tjestenina upila aromu pesta i začina.

Po želji je možete obogatiti grilovanom piletinom, tunjevinom ili pršutom, dok će vegetarijanska verzija biti potpuna uz dodatak maslina, pečenih paprika ili tostiranih sjemenki.