Uz ovaj recept, dobićete piletinu koja je hrskava spolja, a mekana i sočna iznutra.

Potrebni sastojci:

  • 450 g pilećih prsa bez kostiju (isječenih na kockice)

  • Pola kašičice bijelog luka u prahu

  • Prstohvat mljevenog crnog bibera

  • 1 kašičica soli

  • 1 kašičica paprike (po želji)

  • 2 jaja

  • 125 g univerzalnog brašna

  • 700 do 900 ml ulja za duboko prženje

Priprema:

Piletinu isjeckajte na kockice, stavite u činiju i dodajte bijeli luk u prahu, biber, so i papriku. Ostavite da odstoji 10 minuta kako bi meso upilo začine. U međuvremenu, umutite jaja u jednoj činiji, a u drugu sipajte brašno.

Zagrijte ulje u šerpi na 150°C. Svaki komad piletine prvo umočite u umućena jaja, a zatim uvaljajte u brašno. Da biste postigli savršenu hrskavost, ponovite postupak „duplog paniranja“ – ponovo umočite u jaje, pa još jednom u brašno, pazeći da svaki komad bude ravnomjerno obložen.

Pržite piletinu u vrelom ulju 3 do 5 minuta, dok ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju. Nakon prženja, izvadite komadiće na tanjir obložen ubrusom kako bi se ocijedio višak ulja. Poslužite toplo uz omiljeni sos za umakanje, piše Stil.