Sastojci:
-
Za tijesto:
- 600 g brašna
- 1 kesica svježeg kvasca (ili odgovarajuća količina suvog)
- 2 kašičice soli
- 130 g kuvanog krompira (ohlađenog i sitno izgnječenog)
- oko 350 ml mlakog mlijeka
- 25 g masti
-
Za premaz:
- 45 g masti
- 2–3 čena bijelog luka
-
Za posipanje:
- kim i susam
Priprema:
1. korak: Miješenje tijesta
U mlako mlijeko dodajte mast i kuvani, ohlađeni i izgnječeni krompir. Zatim dodajte brašno pomiješano sa solju i kvasac, pa zamijesite mekano tijesto i ostavite da naraste dok ne udvostruči zapreminu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
2. korak: Mast i bijeli luk
Dok tijesto odmara, na laganoj temperaturi zagrijte mast i dodajte sitno sjeckan ili izgnječen beli luk. Kratko ga zagrijte samo dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori, pa sklonite sa ringle.
3. korak: Oblikovanje
Naraslo tijesto podijelite na nekoliko dijelova i oblikujte loptice ili manje vekne. Ostavite ih kratko da odmore kako bi se lakše razvlačile. Svaki dio razvucite u krug, premažite mješavinom masti i bijelog luka, pa isecite na trouglove i urolajte u oblik kiflice.
4. korak: Premazivanje
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još kratko da narastu. Po želji ih poprskajte vodom ili premažite umućenim jajetom, pa pospite kimom i susamom.
5. korak: Pečenje
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 210–220 stepeni oko 15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Nakon pečenja ih ostavite kratko da se prohlade na rešetki.
Komentari (0)