Meko kuvana jaja dodatno upotpunjuju jelo i čine ga savršenim za ručak ili večeru. Donosimo recept koji kombinuje jednostavne sastojke i neodoljive gurmanske note u jednom tanjiru.

Sastojci:

  • 225 g papardele s jajima

  • 4 kašike putera

  • 1 čen bijelog luka, nasjeckan

  • 3 kašike hoisin umaka

  • 1 kašika meda

  • 1 kašika hrskavog čilija (po ukusu)

  • 1 kašika bijelog misa

  • 1/2 šoljice sačuvane vode od kuvanja

  • svježe mljeveni crni biber

  • 1 kašika hrskavog čilija (po želji za preliv)

Zgnječena brokula i jaja:

  • 1 glavica brokule, narezana na cvjetiće (oko 4 šoljice)

  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  • 1/2 kašičice soli

  • 4 jajeta

Priprema:

Brokula: Zagrijte rernu na 220 stepeni. Brokulu rasporedite na lim za pečenje; pokapajte maslinovim uljem i pospite solju. Pecite 20-25 minuta dok ne omekša i ne porumeni. Svaki komad brokule zgnječite zadnjom stranom drvene kašike kako biste stvorili male, spljoštene hrskave zalogaje - vratite u rernu i pecite još 5-10 minuta. Ako imate fritezu na vrući vazduh, možete napraviti ovaj recept za brokulu.

Jaja: Koristite srednje kuvana jaja. Ostavite jaja da odstoje u hladnoj vodi oko 5 minuta kada se skuvaju.

Tjestenina: Skuvajte papardele prema uputstvima na pakovanju.

Preliv: Otopite puter u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte bijeli luk; pržite dok ne omekša i zamiriše. Dodajte hoisin, med, ulje čilija i miso; miksajte dok se uglavnom ne sjedini (biće malo grudvasto od misa, ali će se izgladiti). Dodajte vodu od tjestenine i pustite da lagano krčka; dodajte tjesteninu i nastavite držati na vatri 3-5 minuta dok umak ne prekrije sve komadiće tjestenine.

Poslužite zgnječenu brokulu i meko kuvana jaja na vrhu zdjele sa tjesteninom, s dodatnom kašikom hrskavog čilija preko jaja, i dobijate jedan prekrasan obrok.

(Nezavisne)