Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta
- 6 jaja
- 1 l mleka
- 20 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 8 kašika brašna
- 4 kašike gustina
- 250 ml slatke pavlake (po želji)
Priprema:
1. korak: Pečenje tijesta
Nepečeno lisnato tijesto razvaljajte i ispecite dvije tanke kore u rerni dok ne postanu zlatne i hrskave. Ostavite da se potpuno ohlade.
2. korak: Priprema fila
Umutite žumanca sa polovinom šećera i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i penasta. Dodajte brašno, gustin i deo mleka (oko 2,5 dl) pa sve dobro sjedinite mikserom. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna da koristite.
3. korak: Kuvanje fila
Ostatak mlijeka stavite da provri na srednjoj temperaturi. Kada mlijeko provri, smanjite vatru i polako umešajte smesu od žumanaca uz stalno miješanje. Kuvajte krem dok se ne zgusne i ne postane gladak i svilenkast. Sklonite sa vatre i ostavite da se kratko prohladi.
4. korak: Dodavanje bjelanaca
U međuvremenu umutite bjelanca sa preostalim šećerom u čvrst snijeg, pa ga lagano umiješajte u topli krem kako bi postao vazdušast i lagan.
5. korak: Dodavanje slatke pavlake
Na prvu koru sipajte krem i ravnomerno ga rasporedite. Po želji, kada se ohladi, možete dodati umućenu slatku pavlaku preko fila.
7. korak: Završnica
Preko svega izmrvite drugu koru lisnatog tijesta i pospite prah šećerom. A pogledajte i kako Italijani spremaju krempitu.
Komentari (0)