Sastojci za pripremu:

  • 500 g svježih rotkvica

  • 2–3 čena bijelog luka

  • 1 kašičica soli i 1 kašičica šećera

  • Malo bibera

  • 1 kašika alkoholnog sirćeta i 50 ml vode

  • 2 kašike ulja

  • Začinsko bilje po želji (peršun ili mirođija)

Tajna je u pripremi:

Ključni korak koji ovaj recept izdvaja od obične salate je mehanička obrada povrća. Nakon što rotkvice dobro operete, blago ih pritisnite širokom stranom noža ili nekim težim predmetom. Cilj je da rotkvice blago napuknu, jer će upravo te pukotine omogućiti marinadi da prodre duboko u unutrašnjost i transformiše njihov ukus.

Postupak mariniranja:

  1. Napravite dresing: U posebnoj posudi sjedinite so, šećer, biber, sirće, vodu i ulje. Dodajte sitno isjeckan bijeli luk i miješajte dok se šećer i so ne rastope.

  2. Spajanje ukusa: Prelijte naprsle rotkvice pripremljenom smjesom i lagano promiješajte.

  3. Hlađenje: Za najbolji efekat, prebacite ih u zatvorenu teglu ili posudu i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.

Ovaj prilog ne samo da vizuelno uljepšava trpezu, već svojom kiselinom i hrskavošću savršeno "siječe" masnoću roštilja, čineći obrok laganijim i ukusnijim, piše Informer.