Sastojci:

  • 200 g tamne čokolade
  • 4 jaja
  • 300 ml šlaga

Priprema:

Počnite tako što ćete čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj – polako, uz miješanje, da ne zagori. Ostavite je da se malo prohladi, pa dodajte žumanca jedno po jedno i svaki put dobro izmiješajte. Smjesa treba da bude glatka i sjajna. U posebnoj posudi umutite šlag do čvrstih vrhova – ne prepravite ga, treba da bude kremast, a ne previše čvrst. Bjelanca umutite u čvrst snijeg uz prstohvat soli. Pažljivo, laganim pokretima odozdo prema gore, umiješajte najprije šlag u čokoladnu smjesu, a zatim i snijeg od bjelanaca, piše Krstarica. Ovo je ključni korak – ne miješajte jako, jer zrak koji unesete čini kolač laganim i pahuljastim. Sipajte u kalup ili čaše i stavite u frižider na najmanje 4 sata, a još bolje, preko noći.