Premda su mnogi uvjereni da torta od mrkve potiče iz Engleske, gdje su domaćice tokom Drugog svjetskog rata počele koristiti slatke namirnice kako bi prirodno zasladile svoje poslastice, Francuzi i Švajcarci s time se ne slažu. Švajcarci, naime, smatraju da su je izmislili upravo oni te da je jedna od najpoznatijih poslastica njihove kulture, dok Francuzi tvrde da je prvi recept za tortu od mrkve objavljen baš u "L‘art du cuisinier" Antoina Beauviliera davne 1814. godine.
Svoju varijantu torte od mrkve imaju i Brazilci, a uz sve to, Amerikanci smatraju da su oni zaslužni za modernu verziju torte od mrkve jer su joj dodali i premaz od krem sira, koji je čini još potpunijom. Ali, bez obzira na to kojem narodu vjerujete više, jedno je sigurno - dobra, sočna torta od mrkve jedna je od najboljih poslastica koje možete pripremiti ovog proljeća, Vaskrsa, ali i generalno kroz cijelu godinu.
Zašto je toliko dobra?
Osim što ima zanimljiviju teksturu od klasične biskvit torte ili kolača, mrkva joj daje prirodnu slatkoću, ali je i čini sočnijom i bogatijom, a u ukusu gotovo da se i ne osjeti, posebno ako koristite manju količinu mrkve.
Na šta pripaziti kod pripreme torte od mrkve?
Mrkvu je najbolje rezati na onoj strani rendalice koju inače koristite za ribanje sira za, primjera radi, pizzu, ali želite li da se u biskvitu u potpunosti "izgubi" i da vaši gosti uopšte ne primijete da ste je koristili, uvijek je možete naribati i na sitniju stranu ribeža, onu kojom obično ribate parmezan.
Kod pripreme biskvita uvijek je dobro koristiti i ulje i puter. Zbog ulja će biti sočniji, a puter će mu dati bogatiji ukus. Takođe, kod miješanja biskvita, dovoljno je tek sjediniti sve sastojke, bez pretjeranog miješanja kako rezultat ne bi bilo prežilavo tijesto. Pripazite i na to da ne dodate previše brašna kako se biskvit ne bi mrvio.
Šta dodati?
Mrkva se voli s toplim začinima kao što su cimet, đumbir i klinčić, dobro se slaže i s narandžinim sokom i koricom, datuljama, a uvijek dobra ideja biće i šaka orašastih plodova - od oraha do lješnjaka i badema. Dodati ih možete sitno sjeckane ili mljevene. Takođe, ubaciti možete i sušeno voće po želji, samo pripazite na količine kako ne bi upilo previše tekućine, a vama ostavilo suhi biskvit.
A krema?
Kada ste gotovi s biskvitom, napravite kremu, upućuje vas "Jutarnji". Najjednostavnija varijanta biće krem sir s vrhnjem za šlag, malo limuna ili narandže i šećera u prahu, ali umjesto krem sira uvijek možete koristiti i maskarpone sir. Dodatno ga možete začiniti i vanilijom, ali i različitim orašastim pastama, poput one od lješnjaka ili badema.
BONUS VIDEO:
