Sastojci:
(za 2 osobe)

3–4 suva parčeta hljeba (najbolje domaćeg, starog 2–3 dana)

400 ml proključale vode ili mlijeka (u posnoj varijanti – voda)

100 g domaćeg bijelog sira (slani kravlji ili ovčiji)

2 kašike domaćeg meda

Prstohvat soli (po potrebi)

Kašika putera ili masti (po izboru)

Priprema:

Isjeckajte hljeb na kockice i stavite u duboki tanjir ili činiju otpornu na toplotu.

Prelijte ključalom vodom (ili mlijekom) taman toliko da ogrezne – ne da pliva. Poklopite i ostavite da upije nekoliko minuta.

Kad hljeb omekša, dodajte kašiku putera ili malo domaće masti (ako nije posna verzija).

Zatim izmrvite bijeli sir preko popare i blago promiješajte.

Na kraju, prelijte domaćim medom i poslužite toplo.

Zašto je posebna?

Ova popara se pravila ujutru, kad bi djeca bila bolesna, ili kad su se postila „bijela“ jela. Kombinacija slanog sira i meda bila je neobična, ali izuzetno hranljiva i okrepljujuća. Danas je rijetko ko pravi jer je zamijenjena modernim doručcima, ali kad je probate – vrati vas direktno u djetinjstvo.

Savjeti:

U posnoj verziji izbacite sir i puter, i umjesto toga dodajte mljevene orahe i suvo grožđe uz med.

Ako koristite crni hljeb ili projaru – dobićete rustičniju, još autentičniju varijantu.

U nekim krajevima dodavala se kap domaće rakije ili vina „za krv“, pogotovo starijima.