Krempita može postati još kremastija ako joj dodate fini, velikodušni sloj slatke pavlake, a tek onda poklopite hrskavom korom, piše Punkufer.hr.
Sastojci:
Za krem:
7 jaja
350 grama šećera
1 vanilin šećer
220 grama brašna
1,5 l mlijeka
500 ml slatke pavlake
sok 1 limuna
3 kašike ruma
Za posipanje:
šećer u prahu
Priprema:
Pripremite kore za krempite ili uvaljajte lisnato tijesto, pa ga ispecite u rerni, te ga pustite da se potpuno ohladi i presijecite na pola. Razdvojite bjelance od žumanjca, pa žumanjcima dodajte polovinu od ukupnog šećera (175 g).
U drugoj posudi umutite bjelance pa im pred kraj mućenja polako dodajte ostatak šećera (175 grama).
Umutite žumanjce sa šećerom, vanilin šećerom, rumom i limunovim sokom. Dodajte mu brašno i oko 200 ml od ukupne količine mlijeka.
U dubljoj posudi nek provri ostatak mlijeka pa ga sklonite s vatre i uz stalno mešanje ulijte smjesu sa žumjancima. Vratite na vatru i kuvajte oko 10 minuta, uz stalno miješanje, kako biste dobili gusti slatkasti krem. U vruć krem pažljivo umutite bjelance.
Koru za krempitu položite u dublji pleh za pečenje, pa na nju sipajte kuvani krem, poravnajte i pustite da se potpuno ohladi.
Na ohlađeni krem dodajte umućenu slatku pavlaku, ravnomjerno razmažite i prekrijte drugom korom za krempite koju ste isjeckali na komade. Oštrim nožem isijecite sve krempite pa ih pospite šećerom u prahu.
BONUS VIDEO:
